Poulpe cuit haché

Pulpo a feira - ou poulpe à la Gallega - est un plat traditionnel galicien et un aliment de base de sa gastronomie, bien que sa consommation se soit répandue dans toute l'Espagne.

C'est un plat à base de poulpe cuit qui est principalement présent dans les foires galiciennes, d'où son nom vient.

C'est l'une des élaborations les plus universelles de la gastronomie galicienne, mais aussi de la cuisine espagnole. Le plat original et traditionnel, l'authentique poulpe a feira, se compose uniquement de poulpe cuit, de gros sel, de paprika et d'huile d'olive. Ensuite, il existe une autre variante plus moderne, plus connue sous le nom de «poulpe galicien», qui introduit la pomme de terre cuite comme plat d'accompagnement.