Poulpe
(Octopus Vulgaris)
C'est une pieuvre crue, battue et emballée sous vide pour être congelée plus tard, elle préserve l'aspect typique du poulpe frais en termes de consistance, texture, couleur, odeur et saveur. Préparé pour le consommateur final.
La congélation est individuelle, idéale pour les petites productions puisqu'elle peut être décongelée à l'unité selon les besoins
CALIBRES:
Il est accepté dans la gastronomie de nombreuses cultures à travers le monde. À plusieurs endroits, il est considéré comme un mets délicat et son prix est élevé. Certaines personnes supposent que seuls les bras sont mangés, mais ce n'est pas le cas. Les différentes parties du corps peuvent être utilisées pour préparer divers plats. Il existe de nombreuses façons de manger du poulpe.
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